ETAPA 2 UNICĂ FOLOSINȚĂ Protecție termică Protecție la manipulare Protecție anti-tăiere MĂNUȘI IMPERMEABILE PVC Latex natural Nitril Latex natural Nitril SOLO 990 SOLO 988 SOLO PLUS 995 SOLO 967 SOLO 997 SOLO 919 SOLO 980 TEMPCOOK 476 TEMPICE 700 ULTRANE 541/641 ULTRANE 510 KRYTECH 692/ 693/694 KRYTECH 838 VITAL 175 VITAL 177 VITAL 165 JERSETTE 308 HARPON 326 ULTRANITRIL 472 ULTRANITRIL 358 ULTRANITRIL 480 ULTRANITRIL 475 ULTRANITRIL 495 ETAPA 1 MANIPULAȚI BĂUTURI Fără alcool sau cu tărie mai mică de 6% vol. limpede ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Fără alcool sau cu tărie mai mică de 6% vol. tulbure ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Băuturi alcoolizate cu tărie între 6% și 20% vol. ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Băuturi alcoolizate cu tărie de peste 20% vol. ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ CEREALE, AMIDON, ZAHARURI, CIOCOLATĂ ȘI PRODUSE DERIVATE Amidon, cereale, făini, griș, paste uscate, de exemplu macaroane, spaghetti și produsele similare și paste proaspete ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Biscuiți, produse de patiserie, prăjituri și alte produse de brutărie, sare, zahăr și produse de cofetărie în formă solidă; fără corp gras ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Biscuiți, patiserie, prăjituri și alte produse de brutărie și cofetărie în formă solidă; cu corp gras, ciocolată, înlocuitori și produse acoperite ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Produse de cofetărie sub formă de pastă umedă ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Melasă, sirop de zahăr, miere ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Produse de cofetărie cu corp gras la suprafață ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✗ ✗✓✓✓✓✓ FRUCTE, LEGUME ȘI DERIVATE Fructe întregi, proaspete sau refrigerate, necurățate; fructe uscate sau deshidratate; nuci decojite și prăjite ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Legume proaspete, curățate sau tăiate ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Transformate: în bucăți, piure, pastă sau conserve în mediu apos, inclusiv marinat sau în saramură ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Transformate în mediu alcoolic ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Conserve de legume în mediu uleios ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Conserve de fructe în mediu uleios ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Nuci sub formă de pastă sau de cremă ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ GRĂSIMI ȘI ULEIURI Animale sau vegetale, naturale sau tratate ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Emulsii de apă în ulei (margarină, unt) ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✗ ✗✓✓✓✓✓ PRODUSE ANIMALE ȘI OUĂ Crustacee și moluște neprotejate în mod natural de cochilii, conserve de pește în mediu apos ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Crustacee și moluște neprotejate în mod natural de cochilii, conserve de pește în mediu uleios, produse din carne marinate în mediu uleios ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Crustacee și moluște proaspete, fără cochilie sau carapace ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Pește proaspăt, refrigerat, sărat, afumat sau sub formă de pastă ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Carne de la orice specie de animal, proaspătă, refrigerată, sărată, afumată sau sub formă de pastă sau creme ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Conserve și semiconserve de carne în mediu apos ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Conserve și semiconserve de carne în mediu uleios ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Ouă, gălbenușuri de ouă, albușuri de ouă sub formă de pudră, uscată sau congelată ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Ouă, gălbenușuri de ouă, albușuri de ouă sub formă lichide sau gătite ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ PRODUSE LACTATE Lapte integral, degresat sau parțial deshidratat ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Lapte fermentat (iaurt, lapte bătut), frișcă și smântână ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Brânză naturală fără coajă sau cu crustă comestibilă și brânză topită ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Brânzeturi integrale cu crustă necomestibilă ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Brânză topită (sub formă de pastă moale), brânză în conservă în mediu apos (mozzarella...) ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Brânză conservată în mediu uleios ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Lapte praf, inclusiv preparatele pentru sugari ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ PRODUSE DE ASEZONAT Sosuri cu materie apoasă ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Sosuri cu materie grasă (de exemplu: maioneză, cremă pentru salată...) ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Muștar ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Oțet ✓✗ ✗ ✗✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓ PREPARATE ALIMENTARE Tartine, sandvișuri, pizza cu tot soiul de alimente care prezintă materii grase la suprafață ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Tartine, sandvișuri, pizza cu tot soiul de alimente care nu prezintă materii grase la suprafață ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Supe, sosuri, ciorbe sub formă de pudră sau uscate, cu materii grase (inclusiv drojdiile) ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Supe, sosuri, ciorbe sub formă de pudră sau uscate, cu materii grase (inclusiv drojdiile) ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Supe, sosuri, ciorbe sub orice altă formă, cu materii grase (inclusiv drojdiile) ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Supe, sosuri, ciorbe sub orice altă formă, dar fără materii grase (inclusiv drojdiile) ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alimente de origine vegetală prăjite sau fripte (cartofi sau gogoși) ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alimente prăjite sau fripte de origine animală ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ ALTELE Alimente uscate care prezintă materii grase la suprafață ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alimente uscate fără materii grase la superfață ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Plante, mirodenii, aromatice, cafea și înlocuitori de cafea sub formă de granule sau pudră ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Mirodenii și condimente în mediu uleios ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Cacao pudră ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Cacao pastă ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Extrase concentrate cu tărie de cel puțin 5% vol. de alcool ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alimente congelate sau înghețate ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Înghețate ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Pagina 59 Pagina 61 Pagina 63 Respectarea regulilor de igienă este unul dintre fundamentele sectorului alimentar. Totuși, acesta investește în continuare pentru a îmbunătăți în permanență siguranța clienților, producătorii rămânând ultimii responsabili din punct de vedere legal de calitatea alimentelor pe care le prelucrează. Aceste teste sunt disponibile pe site-ul nostru mapa-pro.ro ALEGEȚI MĂNUȘA ÎN FUNCȚIE DE ALIMENTELE MANIPULATE ETAPA 1 Găsiți alimentul manipulat urmărind grupările pe familie de alimente ETAPA 2 Identificați mănușile care permit manipularea acestui tip de aliment VALIDAȚI APOI MĂNUȘA ÎN FUNCȚIE DE UTILIZARE ȘI CONFORT ETAPA 3 (pagina următoare) Alegeți protecția necesară (unică folosință, termică, anti-tăiere, etanșeitate) și performanțele necesare în funcție de utilizare. GAMA FOOD EXPERT CONTACT ALIMENTAR: GHIDUL DVS. DE SELECȚIONARE Potrivită pentru contactul cu acest tip de aliment Dacă pH > 4,5, adaptată pentru contactul cu acest tip de aliment Dacă pH < 4,5, nu este adaptată Nu este adaptată pentru contact cu acest tip de aliment ✓ ✓ ✗ Reglementările europene stabilesc în detaliu testele pentru contactul cu alimentele, care trebuie efectuate pentru fiecare tip de alimente. De aceea, o mănușă poate fi aprobată pentru manipularea anumitor alimente, însă pentru altele nu. Simpla aplicare a pictogramei pe o mănușă, fără informații mai detaliate, nu oferă o garanție suficientă de compatibilitate pentru un anumit produs alimentar. Prin intermediul ghidului de selecție dedicat industriei alimentare, Mapa Professionnel doreste să ajute utilizatorii finali să verifice compatibilitatea fiecarei mănuși cu alimentele în funcție de produsele alimentare pe care le manipulează, respectând cu strictețe reglementările din Europa și reglementările naționale. Prin furnizarea rezultatelor testelor efectuate pe toate mănușile din gama Food Expert, Mapa Professional dorește să satisfacă cele mai stricte cerințe ale sistemelor de calitate ale clienților săi. Pictogramele cu steag din acest catalog se referă la reglementările pentru care mănușa este certificată. Dacă este prezent unul dintre steagurile naționale, aceasta este, de asemenea, certificată la nivel european. 57 56 GAMA FOOD EXPERT Catalog Mapa Professional - mapa-pro.com
RkJQdWJsaXNoZXIy MjU5OTQzNA==